6 Finansielle tips for å starte et vellykket bakeri

Bakerier er en stift i de fleste amerikanske nabolag. De er go-to flekkene for bursdagskaker, feriepies og andre velsmakende varer for å tilfredsstille et sukkerbehov. Men baksiden av et bakeri er ikke alltid så søtt.

Å starte et bakeri kan være en kostbar innsats, fra å sikre en leieavtale for å kaste opp høykvalitets ingredienser - for ikke å nevne å ansette arbeidstakere og kjøpe eller leie kommersielt utstyr. Bakeri oppstartskostnader varierer ofte fra $ 10.000 til $ 50.000, ifølge Entrepreneur.

Det er ikke å si at du ikke kan tjene penger hvis du gjør det riktig. USA har rundt 6000 butikker med en årlig omsetning på rundt 3,8 milliarder dollar, ifølge First Research.

Fire bransjeeksperter deler sine tips om å starte en vellykket bakervarer:

Benytt utstyrsfinansiering, og gjør det riktig

"Det er super fordelaktig for bedriftseieren å benytte utstyrsfinansiering for eiendeler [som en deigproofer, ovn, kjøleskap og salgssted], sier Cory Damm. Han er visepresident for klienttjenester hos LeaseQ, en online markedsplass for finansiering av utstyr.

Cory Damm, direktør for klienttjenester på LeaseQ.

"Dette sørger for at de beholder kredittkort, bankkort og personlig kapital for andre ting som kontinuerlig vil koste penger over tid. Spar din likvide kapital for alle de andre tingene du trenger å bruke penger på, sett eller uforutsette.

"Når du vurderer utstyrsfinansiering, er ditt første hensyn, vil du eie det? Vil det være nyttig for deg lenger enn du gjør betalinger? La det definere hvilket strukturalternativ for din finansavtale du velger, sier han.

Få ditt gratis personlige kredittpoeng hver uke fra Investmentmatome

• Åpne flere dører for finansiering av virksomheten din.
• Angi dine mål og følg fremdriften din.
• Registrering vil ikke påvirke poengsummen din.

Få din kreditt score

---

Ikke bruk penger merkevarebygging alt - ennå

"Ikke tenk at du må merke hver eneste vare i butikken din før du åpner dørene dine," sier Marlene Goetzeler, president for Retail Bakers of America og eier av Freeport Bakery i Sacramento, California. "Hvis produktet går ut i en veskepose for en stund, er det greit.

"Hvis du skriver ut hundrevis av poser, bokser, kaffekopper og T-skjorter, kan du oppleve at en av posene ikke er den riktige størrelsen, eller du bestemmer deg for å bytte kopper til 16 oz. i stedet for 12 oz. Du vil bli oppfordret ved å markedsføre folk til å merke alt. Vær tålmodig og se hva du virkelig trenger før du legger en stor ordre. Mange endringer i det første året."

Produser klienten din proaktivt

"Se om du kan jobbe med hendelser som du støtter," sier Goetzeler. "Spør om du kan sette opp et bord og gi ut prøver. Ta med visittkort, men bruk ikke hendelsen som et personlig salgsarrangement. Vær sjenerøs, takknemlig og glad for å møte nye potensielle kunder. Ta med godbiter til dine naboer i ditt shoppingområde. Pass på at de vet hvem og hvor du er. Jo mer munn-mellom-munn mellom naboer og andre bedriftseiere, desto bedre."

Kjenn din break-even punkt

Sapienza Bake Shop i Elmont, New York.

"Når det gjelder et lite detaljhandel bakeri som min, som hovedsakelig produserer fra grunnen uten plass, går suksess av å få salg opp til et break-even punkt basert på dine faste utgifter, og deretter kontrollere variabelutgiftene slik at de passer inn i en struktur som ligner til dette: 25% for kostnaden av varer (ingredienser og emballasje), 35% for arbeidskraft, 30% for overhead og 10% for fortjeneste, sier Paul Sapienza, finansdirektør for Retail Bakers of America og eier av Sapienza Bake Shop i Elmont, New York.

"Dette er spesielt en utfordring for produksjon av bakervarer, siden vi vanligvis betaler utleieleie og bruker mer enn halvparten av den plassen for produksjon og lagring," sier han. "Svært få av disse typer bakerier har åpnet de siste 15 årene. Nyere variasjoner inkluderer bord og stoler, mat og drikke. Jeg har hørt det er lettere å nå nødvendige bruttovinstnivåer enn det er ved produksjon. I noen variasjon er det viktig å vite hvor salget kommer fra og utgiftene knyttet til å produsere hver av disse kategoriene."

Ta imot kundekredittkort til betaling

"Sørg for at kundene dine vet at du aksepterer dem, og kundene dine vil bruke dem til å maksimere sine kjøp," sier Dennis Stanton, COO of Swedish Bakery in Chicago. "Synes åpenbart, men noen butikker liker ikke å annonsere det faktum at de tar plast, eller i det minste det var tilfelle tidligere, ganske enkelt fordi de ikke liker å betale kjøpmannsavgiftene. Måten vi ser på det er, det er vår jobb å si ja til våre kunder, og kredittkort hjelper med det. To andre poeng: I Chicago, i det minste, kommer ikke politiet til å jage noen som skriver deg en dårlig sjekk. Alle liker penger … du kan bli overrasket over hvordan noen av våre tidligere ansatte syntes å hjelpe seg med det."

Svensk Bakeri i Chicago.

Ikke ofre kvalitet for besparelser

"Dette er lettere sagt enn gjort, men de fleste bakeriprodukter koster mer enn hva forbrukeren vil betale i supermarkedet," sier Stanton. "Hvis den oppfattede kvaliteten ikke er høyere i butikken din, hvorfor vil kunden betale mer på butikken din?"

Du kan lære mer om bransjen og finne flere ressurser på SBDCNets bakeri-bedriftsside.

Lær om småbedriftslån

Investmentmatome har kurert finansieringsmuligheter for å møte bedriftseiers behov. Hvis du ikke er sikker på hvilke typer finansiering og vilkår som er fornuftig for virksomheten din, kan du bruke vår låneverktøy til å se långivere og deres låneprodukter. Vi vurderte utlånerpålitelighet, markedsomfang og brukeropplevelse, blant annet, og klassifiserte långivere i kategorier for å hjelpe deg med å finne de beste alternativene dine basert på kriterier som inkluderer din tid i bedrift og årlige inntekter.

Utforsk finansieringsmuligheter Emily Starbuck Crone er en stabskribent på Investmentmatome, et personlig finansnettsted. e-post: [email protected] . Twitter: @emstarbuck .

For relatert informasjon, besøk Investmentmatomes ressurser på hvordan man starter en bedrift .

Toppbilde via iStock.