Kontraktsbrygging: Et billig alternativ for bryggerier

Du har kjørt tallene for å starte et håndverksbryggeri - og du er helt sjokkert over kostnadene. Eller kanskje du er heldig nok til å være i drift, men du kan ikke holde tritt med etterspørselen.

I begge tilfeller er et billig alternativ alternativt kontraktbrudd. Her er hva du trenger å vite.

Hva er kontraktbrudd?

Ved kontraktbrudd ansetter du et annet bryggeri for å brygge og pakke øl til deg, eller du kan leie ut et annet bryggeranlegg og brygge ølene selv. Det er fortsatt øl: Du eier oppskriften og bestemmer hvordan øl er laget.

"Kontraktbruddsmodellen er ofte mye mindre arbeidskraft- og tidsintensiv for å få merke til markedet, fordi du har et bryggeri som allerede er satt opp og klar til å rulle for å brygge det merket," sier Julia Herz, håndverk ølprogram direktør for Brewers Association, en handelsgruppe med mer enn 3.800 amerikanske bryggerier.

Lavere brygging oppstartskostnader

Oppstartskostnadene for et håndverksbryggeri kan enkelt overstige $ 1 million, avhengig av størrelsen på operasjonen og plasseringen. Kostnadene inkluderer essensielt bryggingsutstyr, som vannkoker, kegler, kjeler og gjæringstanker. Oppgradering av utstyr for å møte økt etterspørsel kan også være kostbart.

"På toppen av det, når du er et brick-and-mortar bryggeri, har du å gjøre med mye etterlevelse ved å lage alkoholholdige drikker i USA, sier Herz, og refererer til lisensiering, tillater og regjeringen papirarbeid involvert i denne bransjen.

I motsetning til at $ 5000 kan startups starte et ølmerke, sier Page Buchanan, eier og grunnlegger av House of Brews i Madison, Wisconsin, som tilbyr kontraktbruddstjenester.

Når de begynner, må eiere tenke hardt om å markedsføre øl og bygge en følge, sier Buchanan.

Mer etablerte bryggerier gjør seg også til kontraktsbrudd for å spare penger.

Kontraktsbrudd ulemper

Kontraktsbrudd kan spare deg for tid, penger og stress, men det har potensielle ulemper.

Ingen lokal tilstedeværelse

Du overleverer produksjonen til et annet bryggeri, som kanskje ikke passer godt med kundene. Nye bryggerier får ofte traksjon på markedet ved å ha lokal tilstedeværelse, en bryggpub eller et trykksal hvor øl brygges som folk kan besøke, sier Herz.

"Nøkkelen med båtbryggerier i dag er integritet bak merket, folket og en nærvær bak merket," sier hun.

Kontraktbrukerforhold

Bryggeriet du jobber med må være pålitelig og pålitelig; Det bør fylle ordrene dine på tide og følge oppskrifter nøyaktig som beskrevet. Ideelt sett vil du jobbe tett med bryggeriet og overvåke bryggeprosessen.

Nettverkslogistikk

Å finne en kontraktsbruddstjeneste kan være tøff, da det ikke finnes noen katalog over kontraktsbryggerier. Du kan bli med i et bryggeriforening og nettverk med bryggerier som har gått på kontraktsbrudd. Dette kan hjelpe deg med å avgjøre om det passer for virksomheten din, og i så fall finne kontraktbrukerne i ditt område eller i nærheten av et ønsket distribusjonssted.

Uansett hvilken rute du velger, forblir målet det samme: å produsere en kvalitet brygge som skiller seg ut fra konkurransen.

"Øl er mer enn bare markedsføring. For mange ølelskere er det også hva som er i glasset og hvor det kommer fra, sier Herz.

For mer informasjon om å få virksomheten din fra bakken, sjekk ut vår sideveiledning på hvordan man starter en bedrift .

Steve Nicastro er en stabskribent på Investmentmatome, et personlig finansnettsted. e-post: [email protected] . Twitter: @StevenNicastro .