13 Tips for å åpne en vellykket kaffebar |

Denne artikkelen er en del av vår Cafe Business Start Guide - en kurert liste over artikler for å hjelpe du planlegger, starter og vokser kafébedriften din!

Hvis du er som meg, begynner du hver dag med en kopp kaffe. Det er ikke en usannsynlig antagelse, forutsatt at 68 prosent av kaffedrikkere (og jeg antar at du er en av dem) har en kopp innen den første timen av å våkne.

Med 100 millioner kaffedrikkere alene i USA er det ingen lurer på at industrien blomstrer. Hvis du har tenkt på å kombinere din kjærlighet til kaffe med din åndsånd, er det ikke noe bedre å åpne en kaffebar.

Jack Wilson, eier av Radio Coffee and Beer i Austin, Texas, og Marc Renson, eier av Ambition Bistro i Schenectady, New York, gikk bort fra brygging og servering for å tilby disse tipsene til potensielle eiere.

1. Lag en solid forretningsplan

En av de første seriøse skrittene du vil ta mot å åpne kaffebaren din, er å lage en forretningsplan. Dette dokumentet forteller nøyaktig hva virksomheten din er, hvordan det vil være lønnsomt, definerer kunden din, utforsker konkurrenter, planer for vekst og gir feilsøkingsstrategier hvis du trenger hjelp til å nå dine mål.

Men gå Lean Planning ruten å starte

Før du dykker inn i å lage en tradisjonell, langformig forretningsplan (som du virkelig trenger bare hvis du søker finansiering fra en bank), anbefaler vi at du oppretter en side på en side. Dette vil tillate deg å raskt validere forretningsideen din og få en god følelse av hvem markedet er, hvordan du skal nå dem og hvordan du skal skille deg fra konkurrentene dine.

Denne prosessen er En del av det vi kaller Lean Planning, som er en raskere og mer effektiv måte å planlegge virksomheten din på.

Se våre gratis forretningsplaner for kaffebarens prøveplaner

Du kan også gå til vår forretningsplanmaler for veiledning. Enten du starter en liten kaffe- og internettkafé eller en kaffebuksbistro, er det en forretningsplanmal som passer dine kaffebarbehov.

Kaffekioskets forretningsplan (Full Plan Online)

Les hvordan Daily Perc åpnet drive-thru og mobile kafeer som serverer kaffedrikk og andre drikker til deres målgruppe: daglig pendlere og forbrukerne.

Coffeehouse Business Plan (Full Plan Online)

Denne prøveplanen beskriver hvordan Dark Roast Java tiltrukket seg en mangfoldig klientell med sin middelhavs kunstglassdekorasjon.

Internet Cafe Business Plan (Full Plan Online)

JavaNet Internet Cafe var en sann visjonær forretningsplan når den ble skrevet, og antall kafeer med denne lignende ideen bekrefter at det var en ide foran sin tid. Bli inspirert.

Cafe Bistro Coffeehouse Business Plan (Full Plan Online)

The Watertower Cafe-prøveplanen beskriver hvordan kaféet vil etablere seg som en "destinasjon" til valg for de mange innbyggerne i større Atlanta storbyområde, så vel som utallige besøkende ved å tilby rimelig høyverdig mat, kaffebaserte produkter og underholdning.

Coffee Roaster Business Plan (Full Plan Online)

Beanisimo Coffee er en oppstart kaffebrygger i Salem, Oregon. Grunnlegger Frank Jones har som mål å bringe gamle italienske tradisjoner og oppskrifter til å møte markedets behov for premium kaffe. Målmarkedet er kaffebarer, restauranter og dagligvarebutikker.

2. Ta deg tid til å finne den rette bygningen

For å lykkes, trenger du riktig sted for kaffebaren din. Du vil sikkert ha noe sentralt, et sted hvor folk allerede samles, og et rom som bidrar til visjonen din. Jack Wilson, eieren av Radio Coffee and Beer, advarer om at dette drømmestedet ikke kommer til å skje over natten.

Hans team slengte byen etter byen, speider hver plassering, selv går så langt som å telle gående trafikk. Han lette etter et tidligere restaurantrom, så han behøvde ikke ombygge alt fra grunnen til. Til slutt, en dag da han droppet nøklene på fortauet, la han merke til et lite "til salgs" tegn i et tidligere tavernavindu. Etter flere måneder med å søke, hadde han funnet sin flekk.

3. Lag en gulvplan

En solid planløsning er viktig for en kaffebar. Du vil at kundene skal ha plass til å danne en linje, ansatte skal ha materialene de trenger innen rekkevidde for raskt å lage kaffe, og et sitteområde som er behagelig. Det vil ta litt tid å lage en god planløsning, sier Wilson.

"Gå deg gjennom alle scenarier du kan tenke på," sier han. "Hvis du lager kaffe, må det være nær deg? Hvis du er kunde, hva vil du ha i et sittegruppe? Visualiser alt du kan, og begynn å sette disse ideene ned på papir. "

Demo planløsning via RoomSketcher.

Design kaféplanløsning online

Her er noen gratis nettsteder du kan bruke til å starte din planleggingsprosess. Når du har skrevet en innledende skisse på papir, hvorfor ikke få det på nettet og lek deg?

Autodesk Homestyler (gratis): Dette er trolig min favoritt av partiet. Du kan enten begynne å designe gulvet din fra scratch, eller velge fra et galleri med design og personliggjøre for å få ditt eget utseende og inntrykk i bildet. Faktisk er det enda et alternativ å eksperimentere med ekte verdens produkter og merker. Når du er ferdig, dele designen med vennene dine. De vil kunne se det i 3D!

Gulvplanlegger: Denne programvaren er utrolig enkel å bruke, med mange drap-og-slipp-møbler og andre elementer for å gjøre designet ditt bra. Det er rent og enkelt å bruke og viser planen din i både 2D og 3D. Det kan til og med skrives ut!

Gliffy: Jeg har tatt med Gliffy på denne listen fordi det er et kjent diagram og flytskjemaapplikasjon. Hvis du har brukt det før for noen av disse tingene, vil du kanskje prøve det, tross alt vil lærekurven ikke være for bratt. Mens du er i det, kan du til og med tegne din SWOT-analyse.

4. Lei en regnskapsfører

En av de beste rådene Wilson sier han kan tilby en ny kaffebaresjef, er å skifte bøkene dine til en regnskapsfører. Bortsett fra å ta verdifull tid borte fra virksomheten, har en sakkyndig ekspert til din fordel.

"Du vil ikke være så vanskelig på deg selv som du noen ganger kan trenge å være," sier Wilson. "I tillegg vil du gjøre forutsetninger som en regnskapsfører ikke ville gjøre."

I virkeligheten er regnskapsføreren din egen bedriftskonsulent. Pass på at du finner noen som tror på deg og kan bidra til å nå dine forretningsmål.

5. Få lokal hjelp til finansiering

Å finne oppstartsmidler til en kaffebar kan være vanskelig. Renson foreslår å snakke med venner og familie om å investere i kaffebaren først. Presentere en solid forretningsplan til dem og be dem om å investere i virksomheten din.

Hvis finansiering via familien din ikke er et alternativ, eller hvis du trenger mer penger enn familien din kan tilby, foreslår Renson å se på lokale lånealternativer. I noen tilfeller tilbyr byene forretningshjelpeprogrammer for å kompensere for kostnader. Vurder et SBA-støttet lån og se også om en lokal bank eller kredittforening er et alternativ.

6. Spar penger for dine egne utgifter

Bortsett fra oppstartskostnader, ikke glem at all din tid og energi vil bli viet til din nye virksomhet, en virksomhet som potensielt ikke vil være lønnsom i rundt seks måneder, selv om du begynn å ta inn omsetning umiddelbart.

Så planlegge fremover. Renson foreslår at du stiller nok penger til å dekke dine personlige utgifter i minst seks måneder. Bestem om det er mulig å kjøre kaffebaren din mens du jobber med en annen jobb eller sidegig.

Du vil også forstå konseptet kontantstrøm, spesielt vurderer godt over halvparten av bedriftene som feilet var lønnsomme når de gikk ned, de bare var ikke kontantstrøm positiv.

7. Handle for alt

Når du er i planleggings- og finansieringsfasen og arbeider gjennom økonomien, behold en liste eller regneark for alt du trenger og sammenlign priser.

Før du kjøper, prøv å få minst to prisnoteringer for hvert element, slik at du ikke mister penger på grunnleggende. Bruk internett til din fordel og se etter de beste prisene på alt fra komfortable stoler til espressomaskiner.

8. Nettverk ditt hjerte ut

Å ha en varm beliggenhet og brygging overlegen kaffe vil bare få deg så langt. Du må nettverk for å opprettholde en forbindelse til området og for å tiltrekke seg flere kunder, sier Renson. Bli med i det lokale handelskammeret, en bedriftsforening eller en partner med en lokal veldedighet. Bli synlig i ditt lokalsamfunn.

9. Start markedsføring før du åpner

Hvis du begynner å markedsføre dagen du åpner, er du allerede bak. På åpningsdagen vil du ha folk glade for å komme inn. Du må faktisk begynne å markedsføre flere måneder før du åpner.

Rimelige markedsføringsalternativer inkluderer:

• Slipper av gratis kaffe til lokale bedrifter med en flyger som fremmer din åpningsdag.
• Opprette en tilstedeværelse på sosiale medier. Det er gratis reklame.
• Å gi bort kaffeprøver ved noen lokale hendelser før åpningen.
• Gjør en liten direktekampkampanje som sender kuponger til lokale innbyggere.
• Kaller alle, inkludert media, for å fortelle dem om din planlegger å åpne butikken.

Bilde via Radio Kaffe og Øl.

10. Ikke bare fokusere på det indre av bygningen

Selvfølgelig vil du stresse over hver eneste detalj i butikken din, fra hvilke malerier som skal henges på veggen til POS-systemet du vil bruke, men Wilson sier at du bør ikke forsømme utsiden av butikken din.

"Vær oppmerksom på landskapsarbeid, skilting og utvendig utseende fordi det er det første folk ser," sier Wilson. Noen bestemmer seg for å komme inn på grunnlag av deres første inntrykk av bygningen, så gjør det telle.

I tillegg, ved å spire opp bygningen begynner du å lage en buzz i samfunnet. Folk vil begynne å lure på, hvem setter opp butikk der inne? Hver liten ting du kan gjøre for å tiltrekke oppmerksomhet til kaffebaren din, kan fungere som et markedsføringsverktøy.

11. Ha en positiv holdning

Som alle bedrifter vil du møte utfordringer for å få butikken din fra jorden. Renson sier å holde en positiv holdning når ting ikke går, er et must.

Feil det hvis du må. Hvis du blir vant til å holde en optimistisk holdning, selv om det er mindre enn ekte å starte, vil du til slutt lære deg å holde deg optimistisk.

12. Leie sakte

Du trenger hjelp til å bemanke registret, vente på kunder og lage drinker, men ikke ansette for mange for fort. Renson foreslår å ansette noen venner, eller naboer som vil frivillig hjelpe deg i de første ukene. Sakte, ta med på staben.

Ansatte kan være tøft å ansette klarert personale. Uansett hvor bra noen gjør i et intervju, vet du ikke hvor bra han eller hun passer til de er på gulvet. Hold øye med registret, foreslår Renson, og vær ikke redd for å la folk gå hvis de gjør skade på virksomheten.

13. Vær krevende

Det er greit å sette høye standarder for dine ansatte, arbeidsflyt og arbeidsområde. Det er ikke å si at du bør mikromanere dine ansatte, sier Wilson.

Å starte en kaffebar er hardt arbeid, men for eiere som Renson er det å eie en kaffebar som tilsvarer å leve en drøm. Hvis din lidenskap førte deg til å åpne din egen butikk, vær så snill å legge til denne listen med tips for å hjelpe andre til å lykkes i bransjen.

Lær mer om å kjøre en vellykket kaffebar:

• 6 tips for å maksimere kaffen din Butikkinntekter

• Få kaféet ditt til å kjøre og kjøre med disse praktiske ressursene

• Gratis kafeer og kaffebarer Eksempler på forretningsplaner
• Skal du servere fair trade-kaffe?
• Kjenn bransjen før du starter virksomheten din

Trenger du hjelp til å finne et lån? Sjekk ut Bplans Loan Finder.