Begynnerveiledningen for å starte en matforretningsvirksomhet |

Denne artikkelen er en del av vår matkurv-forretningsstartguide - en kurert liste over artikler som hjelper deg med å planlegge, starte og vokse matkurven din business!

Lurer på hvordan du starter en matvognvirksomhet?

Vi kan ikke klandre deg - matvognens mani feier nasjonen. Fra blomstrende byer til små sentrumsområder er mat på hjul en økende trend. Det er ikke bare å tegne en ny mengde spise-på-gata kunder, det er å bringe i store penger også. Matvareforretningen drar inn i anslagsvis 804 millioner dollar i omsetning hvert år, ifølge en bransjerapport fra IBIS World.

Anthony Fellows deler tips fra sin matvareopplevelse.

Hvis denne kunnskapen har din ial-ånd i høyt utstyr og du er interessert i å lære å starte en matvogn, har vi tips og triks for å hjelpe deg med å begynne å selge must-eats fra gatene. Vi spurte to lastebilseiere om å tilby noen innsidehemmeligheter for å få virksomheten din i gang, hvem kan fortelle deg hva som starter en matvogn handler om.

Se også: 39 Ting å spørre deg selv før du starter en restaurant

Starte en matvogn: Lær av eksperter

Leigh Ann Tona ruller gjennom Delaware-gatene i hennes "Jeg gir ikke gaffel" -bil, som, som navnet antyder, spesialiserer seg på mat som ikke krever kjøkkenutstyr. Hennes meny består hovedsakelig av smørbrød.

Anthony Fellows tar stormene i den sørlige Florida med storm i sin HipPops-lastebil, som er en mikro-creamery på hjul som tilbyr hjemmelagde gelato-barer.

Leigh Ann Tona snakker om hva som fungerer for hennes matvognvirksomhet.

Med deres hjelp vil vi undersøke hvorvidt å starte en matvognvirksomhet, som passer best for deg. Vi går over kravene til lisens- og helseinspeksjon, gir tips for suksess og en liste over ressurser for å komme i gang.

Se også: Hvordan administrere arbeidskraftskostnader for din nye restaurant

Skal starte mat lastebilsvirksomhet riktig for deg?

Før du lager en meny og utformer lastebilen din, bør du vurdere om du starter en matbilsvirksomhet, er den riktige passformen for deg. Spør deg selv disse fire spørsmålene:

Hvor godt kjenner jeg virksomheten?

Før du tar matvognstunken, er det mye forskning som skal gjøres, sier Anthony. Han tilbrakte timer på nettet med lesehåndbøker og artikler om vellykkede bedrifter. Han turnerte også "food truck cities" for å se trafikkflyt og snakke med eiere.

Finn ut hvor mange andre matbiler som er spesialisert på hva slags mat du planlegger å tilby. Hvis det allerede er tre sandwich-lastebiler som hyppige forretningsdistriktet, er det også rom for deg? Prøv å suge opp så mye informasjon som mulig før du tar en beslutning.

Som alle andre virksomheter må du opprette en forretningsplan, finne oppstartsmidler og håndtere alle administrative oppgaver som kommer med å eie en bedrift

Et bilde lagt inn av Bplans (@teambplans) den 19. januar 2016 kl. 12:15 PST

Hvordan finner jeg riktig kjøretøy?

Både Anthony og Leigh Ann sier at det er den riktige lastebilen for din virksomheten er avgjørende. Du kommer ikke til å gå ut på din lokale forhandler og kjøpe en helt ny 2014-matvarebase frisk fra showroom-etasjen. De fleste matbiler er skreddersydde. Leigh Anns lastebil, for eksempel, var en gammel Entenmanns leveringsbil. Det ble renset og utstyrt for å møte hennes behov.

Denne prosessen vil ta tid og penger, sier Anthony. I tillegg vil du finne den riktige partneren for å bygge lastebilen fordi priser og håndverk kan variere. Gå inn med en plan. For å gi deg noen oppsettalternativer, her er noen få linker:

• Matbileskemaer med bilder
• Planleggingsplaner for matvogner
• Innendørs matvognvideo

Kan jeg håndtere timeplanen?

Din arbeidsdag starter lenge før du drar inn på lunsjtidsparkeringen. Du må kjøpe mat og prep det før du begynner å sette alt sammen for kundene dine. Mens ukedagens lunsjgjengre kan være din viktigste inntektskilde, er det mange helghendelser som kan medføre noen penger. Er du forberedt på å sette i disse timene?

Er jeg forberedt på å tjene penger noen få dollar om gangen?

Anthony sier at avkastningen på investeringen er basert på nikkel og dimes. Med andre ord, hvis du selger en fem dollar sandwich, kommer inntekten din sakte inn sakte. Du vil sette deg ned og gjøre matematikken. Skriv ut matkostnader, vedlikehold av lastebiler og markedsføringsutgifter, og se hvor mange elementer du må selge for å gjøre virksomheten lønnsom.

Se også: Hvordan starte en vellykket restaurant

Den tekniske siden av å starte en matvogn

Å lage en meny er den morsomme delen, men det er mange ikke så glamorøse aspekter av matvareforretningen som du trenger å ha, for eksempel å få tillatelser og sette opp inspeksjoner.

Forbered deg for helse inspeksjoner

Matbiler har sitt eget sett med helseinspeksjonskoder. Disse kodene vil variere avhengig av bedrift og beliggenhet, så du vil sjekke med din lokale helseavdeling for å få en komplett liste over regler.

Mens kodene kan variere, se her en sjekkliste fra Alameda County Department of Health i California for å gi deg en ide om hva en inspeksjon består av:

Utstyrskontroll:

• Er kjøleenheter, dampbord og oppvarmingsovnen slått på og fungerer riktig?
• Er det varmt og kaldt vann inne i trucken og er det tilstrekkelig vanntrykk?
• Finnes det såpe og papirhåndklær?
• Finnes det en fungerende brannslukner om bord?
• Finnes det et førstehjelpssett om bord?
• Har lastebilen riktig skilting?

Dokumentasjonskrav:

• Godkjente søknadsdokumenter fra kommunen
• Opplæringsbevis for mattrygghet
• Gjeldende DMV-registrering
• Gyldig førerkort
• Selgers tillatelse

Andre mulige krav:

• Du må kanskje også opprette en bedrift plan, meny, standard operasjonsprosedyrer, prøvetakingsplan, eksempel på etiketter og bevis på gjeldende ansvarsforsikring.

Planlagte og tilfeldige kontroller:

• Når du først starter en matvareforretning, har du en planlagt inspeksjon for å sikre at alt er opp til kode før du begynner å mate lunsjmassene. Deretter krever de fleste helsesektorer en årlig inspeksjon. I tillegg bør du forvente tilfeldige inspeksjoner fra tid til annen.

Matvarebilen "Jeg gir ikke en gaffel".

Få en lisens

Før du parkerer lastebilen din i bydelen for å mate massene, trenger du en lisens. Gå til din nettside eller besøk kontorbygningen personlig for å forstå hvordan prosessen fungerer. Hver by er annerledes, men forvent å fylle ut en søknad og betale flere avgifter.

For å gi deg en ide om hva som kreves, her er en titt på prosessen i Rochester, New York.

1. Fyll ut en søknad og legg ved Bevis for ansvarsdekning, New York State sertifikat for sertifikat, New York State Health Department-tillatelse og en liste over alle ansatte sammen med en kopi av deres ID.
2. Fullfør en brannsikkerhetstreningskurs. av lokale by- og brannansatte, som kan ta opptil 30 dager å planlegge.
3. Betal avgift. I Rochester, kan eiere betale $ 750 for å sette opp i og rundt sentrum eller $ 250 for å sette opp utenfor sentrum. Som i de fleste byer, er matvogner bare tillatt å sette opp på bestemte områder og mellom bestemte tider i Rochester.
4. Se også: Hvordan og hvor å få tak i forretningslisenser og tillatelser

Tips for suksess

For å lykkes i Denne raske maten verden, trenger du noen få tips. For å bidra til å gjøre prosessen enklere, her er noen tips fra Leigh Ann og Anthony om å starte en matvognvirksomhet.

"HipPop" gelato lastebil.

Spesialiser seg på en bestemt type mat

For Leigh Ann, hennes spesialitet er smørbrød. For Anthony er det gelato. Du kan ikke tilby en full meny fra en lastebil, men du kan tilby flere høyverdige varer som folk ønsker. Velg en spesialitet og hold deg til den.

Marker virksomheten din

Som enhver bedrift, trenger du kunder. For å få kunder, må du markedsføre deg selv og din matvogn. Både Anthony og Leigh Ann bruker sosiale medier til å la folk vite hvor de skal finne dem. Anthony sier at minst fire timer om dagen blir brukt til å overvåke og oppdatere sosiale nettsteder. Nettsteder som RoamingHunger tilbyr også interaktive kart for å hjelpe kundene med å finne din lastebil.

Planlegg rutinemessig vedlikehold

La oss ikke glemme, restauranten er på hjul - så dette betyr at du må håndtere rutinemessig vedlikehold av bilen. Fra oljeskifte til dekkrotasjoner, ikke overse disse oppgavene fordi de vil bli et problem hvis de blir uovervåket, sier Anthony.

Finn en god mekaniker

Sammen med rutinemessig vedlikehold vil du finne en god mekaniker, Sier Leigh Ann. Når generatoren din feiler på stedet eller lastebilen din ikke starter, trenger du nummeret på en pålitelig mekaniker som tilbyr service på stedet.

Bli kjent med kundene dine

Som med enhver restaurantvirksomhet, vil du begynn å se noen av de samme ansiktene stoppe av. Bli kjent med kundene dine. Hvis du har et ekstra minutt, spør dem hvordan dagen går. En av de beste måtene å holde din lojale fanebase tilbake for mer, er å engasjere seg med dem.

Se på matprisene dine

En av kostnadene du må se er kostnaden, sier Anthony. Du vil finne en balanse mellom rimelige og ferske ingredienser, noe som kan være tøft. Anthony sier at han kjøper i bulk så mye som mulig for å maksimere sin fortjeneste.

Nyttige ressurser

Her er flere nettsteder som tilbyr ytterligere informasjon om hvordan man starter en matvarevirksomhet:

Mobile Food News: Et nettsted dedikert

• Spesialforeningsforeningen: Et nonprofit som fremmer skapere og s som selger spesialfôr.
• Mobile-Cuisine.com: Et nettsted som tilbyr nyheter og tips for å fremme og vokse din matvarevirksomhet
• National Food Truck Association: En 11-statlig gruppe av matvognbrukere som gir ressurser og støtte til medlemmer.
• Kostnaden for å starte en matbåt: Forbes-artikkel som ser på oppstartskostnader.
• The Complete Idiot's Guide til å starte en Food Truck Business: En bok som dekker de mange fasene av virksomheten.
• Har du en matvareforretning? Del dine tips og erfaringer med andre i kommentarseksjonen nedenfor.