39 Ting å spørre deg selv før du starter en restaurant |

Denne artikkelen er en del av vår restaurantbedriftsguide - en kurert liste over artikler som hjelper deg med å planlegge, starte og øke din restaurantvirksomhet!

Ifølge en studie publisert i Cornell Hospitality Quarterly, Omkring 60 prosent av restaurantene mislykkes i løpet av deres første års virksomhet.

Hvis du drømmer om å bli en restauratør, kan du øke sjansene for suksess ved å ærlig besvare alle spørsmålene som foreslås i denne artikkelen, samt sjekke alt foreslått nedenfor.

Se også: Ressurser for å hjelpe deg med å starte en restaurantvirksomhet

En populær industri

Forretningsplaner for restaurantprøver er de tre beste nedlastede prøveplanene på Bplans. Av en eller annen grunn tiltrekkes mange mennesker av å kjøre egen restaurant, pub, kafé, matvogn og kaffebar. Jeg har brukt mange år på restauranter, og jeg kan fortelle deg at det ikke er en lett industri å lykkes i.

Jeg har vært en teknologi, men ikke en restauratør. Jeg har aldri eid en restaurant, men jeg har brukt mange år på å jobbe i dem og administrerer restaurantpersonale - fra Planet Hollywood til Dave & Busters, til kasinoer, restauranter og kafeer.

Årene jeg tilbrakte i restaurantbransjen er noe av min favoritt; Jeg hadde det gøy og laget mange tips. Når det er sagt, var det også en veldig stressende industri å jobbe med. Det er heller ikke lett å administrere folk i restaurantbransjen.

Vanligvis er de fleste av folkene i "fronten av huset" (på restaurantgulvet) ikke i restaurantbransjen som en karriere. De er hovedsakelig der for å tjene penger for å hjelpe dem overgang til en annen jobbmulighet, eller de er på college eller sparer penger for å gå på college. Derfor vil du ansette og skyte regelmessigere enn andre næringer ville.

Se også: Slik starter du en vellykket restaurant

Det er restaurantledere som er unntaket fra denne regelen. Jeg har kjent mange mennesker i mattjenesten eller gjestfrihetsbransjen som har gjort gode karrierer ute av arbeid i ulike restauranter. De er en spesiell ras av mennesker skjønt. De tjener vanligvis ikke så mye penger, men de forventes å jobbe langt mer enn 40 timer i uken, så du vil sørge for at du oppretter en arbeidskultur som ikke brenner ut dine ansatte - spesielt de som gjør karriere ute av det.

Det er også servitører som er unntaket fra regelen om å være i bransjen midlertidig, men det er ikke normen. Du finner flere servitører som gjør en karriere ute av jobb i restauranter i større byer med høyere restauranter hvor du kan få en god levetid fra tipsene.

Se også: 18 Rimelige markedsføringstaktikker Restauranter kan bruke til å ta inn mer Kunder

Arbeidstakernes "baksiden av huset" (kjøkken, linjepreparater, oppvaskmaskiner) er også for det meste i restaurantbransjen for å hjelpe dem med å bygge bro til en annen konsert. Kokkene er igjen, vanligvis unntaket - spesielt hvis de er lidenskapelige om mat, godt trent, og fra gode kulinariske skoler. Hvis dette er tilfelle, gjør disse menneskene karriere uten å jobbe i en restaurant.

Det er viktig å vite hvilken type restaurant du vil starte, og hvordan du effektivt vil kjøre og vokse den. Fem spørsmål å spørre deg selv før du starter en bedrift:

Er jeg forberedt på å jobbe

1. vei mer enn 40 timer i uken? Liker jeg å administrere folk?
2. Kan jeg gå uten å betale
3. Hvor lenge vil jeg drive denne virksomheten?
4. Hvem vil overta virksomheten hvis jeg ikke lenger vil kjøre den fem, 10, 15 eller 20 år fra nå?
5. I tillegg til disse fem spørsmålene nedenfor er ni virksomhetsområder som skal behandles svært nøye

før tar spranget i den spennende verden av mat og drikke. Det spiller ingen rolle om du vil åpne en stor eller liten restaurant, en kafé eller en pub. Alle følgende kategorier og spørsmål gjelder. Å adressere hvert enkelt element i detalj vil øke sjansene for suksess.

Økonomi

Lær hva økonomisk ytelse du kan forvente.

• Hva er planen for å nå salgsprosjektene dine?
• Hvor mye penger gjør du må du starte restauranten? Hvordan vet du?
• Hvor mye penger trenger du å gjøre for å være lønnsomt? Hvordan vet du?
• Benchmarks (hva du kan forvente av din økonomi).
• Plassering, plassering, plassering

Se på riktig sted, inkludert hvem dine naboer er og vil være.

• Forskning hva var i Din plassering før deg og hvorfor de ikke lenger er der.
• Hvilke restauranter i ditt område er vellykkede og hvilke feil? Sørg for at du vet og forstår hvorfor.
• Hva vil din planløsning se ut?
• Vil du eie eller leie din plassering?
• Rådfør deg med eierne av eiendommen i samme område som du åpner din restaurant. Hva har du lært?
• Hvilke slags tillatelser trenger du?
• Teknologi

Hvilket bestillingssystem vil du bruke?

• Hvordan vil du spore lagerbeholdning?
• Hvilket regnskaps- og lønnssystem vil du bruke? ?
• Hvilke forretningsplaner og økonomistyringssystemer vil du bruke?
• Konkurranse

Forskning konkurrerer hardt. Hva lærte du?

• Hvordan vil du bli bedre?
• Hemmelig saus

Identifiser hva du vil gjøre som ingen andre i ditt område gjør.

• Hva vil folk si om din restaurant? Hvorfor kommer de tilbake?
• Hvordan ser menyen ut? Vil det forbli det samme eller forandre?
• Rådgivere

Finn en veileder som har "vært der, gjort det"

• Finn den rette regnskapsfører, CPA, bokholder, advokat og så videre.
• Ditt lag

Hvilket lag trenger du å kjøre restauranten? Kjøkkensjef, kokker / kokker, gulvleder, trenere, verter, servitører, bartendere, salg / markedsføring og så videre.

• Hvor mange personer trenger du i utgangspunktet å åpne restauranten? Hvordan vil du trene dem?
• Hva kundeservicekultur vil du opprette og hvordan skal du håndtere kundeklager?
• Hvordan håndterer du teknologi nedetid (for eksempel: kollisjonssett)?
• Dine kunder

Identifiser og forskning som vil beskylde din restaurant.

• Hvem er de? Hvor spiser de nå? Hvordan vil du tiltrekke og beholde dem?
• Hvordan håndterer du langsomme tider?
• Utstyr og forsyninger

Hva slags ovner og kjøling trenger du?

• Hvor vil du kilden din mat og utstyr? lagre det for å holde det friskt?
• Hvor mye krympe er normalt for din restauranttype?
• Det kan høres ut som mange spørsmål, men sannheten er at de skal være ting du må håndtere som du starter, løper og vokser din restaurantvirksomhet.
• Tenk nøye på hvert område før du går. Fremfor alt, sørg for å snakke med folk i bransjen og i ditt område. Les rapporter, hold deg oppdatert med de siste nyhetene, og sørg for å kartlegge en plan.

Har du startet en restaurant? Hva ønsker du at du hadde kjent før du gjorde det? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor!