En perfekt Foodie Vacation, kommer rett opp

Det var det beste vi spiste i hele våre to uker, og det var ikke engang forventet.

Ofte kommer de beste matrekommendasjonene fra lokalbefolkningen. Mens han reiste i Vietnam, slo Macatulad og hans kone en samtale med sin guide, som bodde i området.

"Han ble så spent på det faktum at vi var så begeistret for vietnamesisk mat at han etter turen tok oss til sin favoritt vietnamesiske restaurant og viste oss en tallerken vi ikke engang visste om," sier Macatulad, som tidligere bodde i San Fransisco. Det var en deilig noodle parabolen kalt banh canh. "Det var det beste vi spiste i hele våre to uker, og det var ikke engang forventet."

Omfavne maten

Når du ikke er kjent med landets lokale pris, er det fristende å holde fast i det du vet. Ikke.

"Vær åpen for lokal mat," sier Macatulad. "Jeg har vært på turer hvor mange mennesker var så redd for den utenlandske maten, noe som er litt synd, fordi de virkelig savner mye."

Gå på en mattur

Brittany Kulick beundrer et freakshake i Melbourne, Australia. (Foto courtesy of Brittany Kulick.)

For å få en følelse for en lokal mat scene, hjelper det å gå på en mattur på den første dagen av turen, sier Brittany Kulick, grunnlegger av reiselivs- og matblogg The Sweet Wanderlust. Vanligvis tar matturer deg til minst fem restauranter og barer hvor du kan smake på nye matvarer og drikkevarer, sier Kulick, en heltidsreisende basert i Melbourne, Australia.

Mens du nibbling på disse prøvene, kan du få vite mer om historien om det lokale kjøkkenet. På en mattur i Roma husker for eksempel Kulick å spise middag i en 2000 år gammel vinkjeller.

"Vi spiste svinekrok forberedt med epler og honning, laget med oppskriften til Julius Caesars kokk, Gaius Matius," sier hun. "Hva i all verden? Det er sannsynligvis fortsatt min beste foodie-opplevelse. Vi er i Roma og spiser noe Julius Caesar ville ha spist tusenvis av år siden."

Smak på en lokal spesialitet

"Melbourne er der jeg ble forelsket i freakshakes," sier Kulick, som tidligere bodde i Dallas. Freakshakes, som er milkshakes overflødt med forseggjort toppings, ble oppfunnet i Canberra, Australia. Men Melbourne tok senere trenden og løp med det, Kulick notater.

"De setter doughnuts og fairy floss og vafler og lollipops og alle slags latterlige ting på milkshakes. Og de er bare så vakre og lyse, sier hun.

Hvis destinasjonen din har en lignende spesialitet, må du sørge for å prøve den minst en gang.

Ta en matlagingskurs

Rachelle Lucas butikker på et utendørs marked i Thailand. (Foto courtesy of Rachelle Lucas.)

"Når jeg reiser til steder som egentlig er kjent for mat … prøver jeg å ta matlagingskurs når jeg går og lærer en matbit når jeg er der," sier Rachelle Lucas, grunnlegger av reiseboken og matblogg The Travel Bite. Hun konstaterer at matlagingskursene kan variere i pris fra ca $ 30 til $ 100.

I en matlagingskurs i Barcelona, ​​"Vi lærte å lage paella. Vi lagde små appetittvekkere. Det var sannsynligvis en halv dag, sier Lucas, som bor i Orlando, Florida. "Vi gikk bare fra hvor matlagingskursen var til det lokale markedet og plukket ut ting vi egentlig ville lage mat." Den beste delen: På slutten av en matlagingskurs får du spise hva du gjør.

Besøk det lokale bøndemarkedet

Bondegårdsmarkeder er typisk friluftsteder hvor du kan kjøpe fersk mat fra lokale bønder, bakere og kokker.Når du besøker dem mens du reiser, "Det er alltid overraskelser, avhengig av frukt og grønnsaker som dyrkes lokalt," sier Lucas.

Du kan oppdage en type bær du aldri har smakt før, eller en grønn grønn som du ikke ville ha kunnet finne i din hjemby matbutikk. Bare vær sikker på å ta med litt penger, fordi du kanskje ikke kan bruke plast.

Prøv samme rett på forskjellige restauranter

Heather Carlson deltar i en trøfler matlagingskurs i San Miniato, Toscana, Italia. (Foto courtesy of Heather Carlson.)

Når mat og reise blogger Heather Carlson reiser sammen med familien, har de en tradisjon for å prøve samme rett på flere restauranter. Det hele startet etter at de en gang bestilte stekte poteter, en vanlig italiensk sidefarge, i en restaurant i Orvieto, en liten by i Umbria, Italia. Spuds - som familien senere kalt "magiske poteter" - var uforglemmelig.

"De var veldig hyggelige inne, men de hadde denne typen skarpe - nesten som om de hadde blitt smittet, men de var ikke helt plaget," sier Carlson, Boise, Idaho, grunnlegger av italiensk mat og reiseblogg A Merry Fest. Tidligere bodde hun og hennes familie i Milano, Italia, som expats. "De må ha blitt rullet inn i noe. De hadde denne sprø, slags salt eksteriør."

Etterpå begynte familien å bestille en side av stekte poteter på hver italiensk restaurant de besøkte, sammenligne dem med den deilige oppskriften. De ler om det nå, sier hun og noterer at de er fra Idaho, en stat kjent for poteter. Så langt, de magiske poteter de prøvde i Orvieto er fortsatt nr. 1, sier hun.

Gå til en matfestival

Matfestivaler, eller utendørsarrangementer hvor du kan smake mat fra flere leverandører, kan være en fin måte å smake på lokale råvarer som er i sesongen. I Italia, for eksempel, kan du finne trffelfestivaler eller løkfestivaler under bestemte tider av året, sier Carlson.

Matfestivaler skjer vanligvis på samme tid hvert år, forteller hun, slik at de er enkle å planlegge. Bortsett fra å skrive om mat og reise, fører Carlson også matturer i Italia hvert høst, hvor hun tar reisende til en olivenhøstfestival i Umbria.

Kjøp mat-sentriske suvenirer