Den økende kostnaden for PB & J .... |

Jeg har en favoritt restaurant her i Eugene som jeg absolutt elsker … eller skal jeg si … elsket. Denne kafeen har flere steder rundt i byen, og de er veldig populære. Som enhver bedrift ønsker å gjøre, håper de å kapitalisere på deres suksess. Dermed åpnet de bare sin første "franchise-modell" butikk i byen. Men hvis denne nye butikken er noen indikasjon på deres fremtidige suksess, ønsker jeg dem bra - som de trenger det.

Jeg dro til dette nye stedet på lørdag med mine to smårollinger. Jeg bestilte min vanlige gjenstand - bare for å finne det veldig lett på noen av ingrediensene jeg er vant til. Da jeg ba om litt mer saus å sette på min veldig tørre tallerken, ble jeg fortalt at jeg kunne betale $ 1,00 ekstra.

Neste bestilte jeg en PB & J tallerken for barna mine å dele, og plukket opp en $ 2,50 flaske vann. Når kontorist fortalte meg min total, ble jeg forbauset - $ 6,00 for et peanøttsmør og gelésandwich på en tallerken. Ingen side av sjetonger. Ingen frukt. Nei ingenting. Da jeg spurte henne om hun hadde ringet opp det riktig - hun bekreftet at hun faktisk hadde det.

Like sjokkerende var da jeg ba om en liten kopp for å hente litt vann inn for min sønn. Jeg ble kaldt fortalt nei … at jeg trengte å kjøpe en drink. Hva ville du klassifisere den $ 2,50 flasken vann jeg nettopp har kjøpt ?! Hun sa at jeg trengte å kjøpe en fontenen drikke. (For øvrig koster fontenen drikke $ 1,25 - de vil kanskje gjøre matematikken på den.)

Så mye som jeg elsker denne favorittbyen, håper jeg virkelig at de går tilbake til strategien før de går på stor skala. Kanskje hvis de brukte mindre på teakkabiner og marmor tellere, kunne de spare litt av pengene og bruke det på ting som vil bringe kundene tilbake. Vekst kan være bra hvis det gjøres på riktig måte. Hvis du endrer bildet ditt og vekk fra det som gjorde deg vellykket i utgangspunktet, kan det føre til farlig vann.

Det gamle ordtaket gjelder egentlig: Gjør kunden lykkelig, og de vil fortelle en person. Gjør dem gale og de vil fortelle 10.

-Beth Anne