Tabletop Tech øker restaurantens effektivitet, kundesikkerhet

Tenk deg at du er en restaurant eier, og stedet er fullt på en lørdag kveld. Men kundene dine spiser og forlater i et mye raskere tempo, og frigjør bord for flere dinners, takket være teknologien du har implementert. I stedet for å vente på at deres kredittkort skal behandles på et register, betaler kundene umiddelbart, rett ved bordet.

Restauranter eksperimenterer med nye teknologier som digitale kontrollbøker for å øke salget, redusere risikoen for kredittkortsvindel og forbedre den generelle middagsopplevelsen.

Og kundene kommer om bord med endringene. Forbrukerbruk av restaurantsteknologi er 35% mer sannsynlig nå enn for to år siden, ifølge National Restaurant Association's 2015 Restaurant Industry Forecast.

"De nye mulighetene for å lette og gjøre betalinger på restauranter enklere og raskere har åpenbart stor glede for både restaurantoperatører og deres kunder," sier Hudson Riehle, seniordirektør for forskning ved National Restaurant Association.

Teknologi har gjort raske fremskritt i restaurantbransjen de siste par årene, sier Richie Jackson, administrerende direktør i Texas Restaurant Association. "Bransjen ønsker ikke å miste sin tilknytning til kunden, men det er måter å øke kundetilfredsheten og ikke miste forbindelsen," sier han.

MER: Overraskelse! 9 uventede kostnader ved å åpne en restaurant

Kort forlater aldri kundens hånd

Derek Nettles, IT-direktør for Dickie Brennan & Co., sier at tre av de fire fine dining restaurantene som opererer i det franske kvarteret i New Orleans, har implementert et mobilt salgssystem som heter RAIL fra TableSafe.

TableSafe's RAIL-enhet lar kundene betale rett ved bordet ved å sveipe et kort.

RAIL-enheten er en digital kontrollbok som kjører på Wi-Fi. Når gjestene åpner sjekklisten, ser de deres spesifiserte regning på skjermen og kan betale regningen umiddelbart ved å sveipe et kort.

«La oss si at gjestene har et forretningsmøte ved bordet,» forteller Nettles. "Betalingsprosessen blir ikke en slags avbrudd."

Enheten har også ført til økt salg for restaurantkjeden på grunn av raskere tabellomsetning, noe som betyr at kunder kommer inn og ut av restauranten i et raskere tempo, sier Nettles.

"Vi fant det [forkortet] bordturneringstid med fem til 10 minutter, noe som totalt øker inntektene dine på årsbasis," sier han. "På travle netter, det er da vi virkelig bruker RAIL mest."

Den beste fordelen med enheten, er imidlertid kredittkort sikkerhet, Nettles sier. Et kort forlater aldri gjestenes hånd. Dette kan eliminere sjansene for en bedragerisk aktivitet, for eksempel skimming, hvor tyver bruker en kortleser for å stjele kortinformasjon.

Sett det på fanen min

TabbedOut og Zapper er mobilapper som lar kunder vise og betale restaurant- eller barfaner på smarttelefonen.

Robert Grimes, konsernsjef i International Food and Beverage Technology Association, sier mobilbetalinger blir viktigere for restauranter som verden sakte blir kontantløs.

Med TabbedOut åpner en kunde på en restaurant eller bar opp appen, starter en fane og forteller serveren at han eller hun skal bruke appen til å betale, sier Teri Harwood, konserndirektør for produktet på TabbedOut.

Når en kunde åpner fanen på appen, åpner den også på restaurantens salgssted, sier Harwood. Kundens kredittkortinformasjon er lagret i appen og har allerede blitt verifisert av selskapet. Ikke å overlate et kredittkort til en servitør reduserer også risikoen for svindel, sier Harwood.

"For forbrukeren handler det om å ha kontroll og bekvemmelighet," sier Harwood. Restauranten opplever vanligvis en besparelse på bordet på åtte og et halvt minutt, sier Harwood.

Med Zapper skanner kundene en strekkode på regningen med Zapper-appen for å betale, dele regningen og la et tips, alt uten å måtte vente på serveren, sier Jim Hite, sjefsinntekter i Zapper. "Det er ingen venter på kredittkortet ditt for å komme tilbake til deg eller bekymre deg for at kortet ditt faller i feil hender," forteller Hite Investmentmatome.

Restauranter kan også få innblikk i sine kunders spisestedsinnstillinger og erfaring, mens kunder kan motta målrettede kampanjer og kuponger som leveres til innboksen fra deres favorittrestauranter, sier Hite.

Tabletter ved bordet

Tablet datamaskiner som lar deg legge inn bestillinger, søke på menyen og betale for regninger ved bordet har blitt et vanlig syn på store kjeden restauranter. Olive Garden begynte nylig å installere tabletop-tabletter i alle 845 av sine restauranter, mens Applebees installerte 100.000 tabletter på restaurantene tilbake i 2013, ifølge nyhetsrapporter.

Som teknologi blir mer utbredt i restauranter, holder en utfordring for næringen den menneskelige kontakten mellom serveren og kunden, sier Jackson.

"Det er flott å kunne gi kunden muligheten til å se på en vinkart og finne litt informasjon om noen flasker på listen, sier Jackson."Men det er også det menneskelige preg om å jobbe med kunden for å hjelpe dem med å velge de viner som passer best med maten."

Riehle echo den følelsen, og sier den største utfordringen for restaurantoperatører vil være gjenværende "høyt trykk i et høyteknologisk miljø."

"Til slutt er restaurantbransjen en gjestfrihetsindustri," sier Riehle.

Tips for restaurantseiere

Fine dining restauranter må være veldig forsiktig med hvordan teknologien ved bordet presenteres, sier Nettles.

"Vi kommer aldri til å ha ordre-måltid på en enhet ved bordet, noe som eliminerer servitørens samhandling med gjesten. Det er mer for raske casual restauranter, sier Nettles. "Vi er veldig følsomme for hvordan kvaliteten på opplevelsen ville være for en fin dining guest."

Teknologi bør også ikke erstatte muligheten til å yte utmerket kundeservice fra ventetiden.

Fra kundeperspektivet er restaurantens evne til å levere på matkvalitet, service og andre egenskaper fortsatt like viktig som tilgjengeligheten av teknologi, sier Riehle.

For å få mer informasjon om finansieringsalternativer og sammenligne dem for småbedrifter, besøk Investmentmatomes beste forretningslån side. Gratis, personlige svar på spørsmål om finansiering av virksomheten din, kan du besøke Lite firma Del av Vår side Spør en rådgiver side.

Steve Nicastro er en stabskribent på Investmentmatome, et personlig finansnettsted. e-post: [email protected] . Twitter: @StevenNicastro .

Restaurant bilde via iStock. RAIL-bilde via TableSafe.