Restaurant eller matlastbil: Hvilken er bedre for en nybegynner? |

Dagene da matvognene var knyttet til grungy byggeplasser og stekt mat på messen, er langt borte. Disse fleksible småbedrifter ventures anerkjennes som et spennende og levedyktig alternativ for foodies som ønsker å følge sine drømmer.

Generelt sett betraktet som en rimeligere start for nybegynnere, kan de unike markedsførings- og lovgivningsmessige utfordringene i matvognmiljøet komme som en overraskelse. Førstegangsoppsettskostnadene til side, velger man mer tradisjonelle mursteinmagasiner, noe som har noen relativt attraktive fordeler.

Før du brenner opp grillen og treffer veien, lønner du å vurdere oppsummeringen og nedgangen til hvert alternativ.

Utvikle ditt konsept

Så, alle raser om signaturretten, og ønsket om å starte din egen matvarevirksomhet har brent for en stund. Før du kommer i gang, er en sterk følelse av ditt unike konsept avgjørende.

Generering av ideer vil hjelpe deg med å fokusere på hvorfor du starter en bedrift, og det lønner seg å ta det større bildet før du begrenser tilbake til dine sterke sider. Prosessen med å raffinere ideen din vil hjelpe deg med å avgjøre om du velger matvarebil eller restaurant.

Her skal du stille deg de store spørsmålene, for eksempel det du leter etter i en bedrift. Å drive en bedrift er like mye et livsstilsvalg som det er en karrierevei, og livsstilen som følger med å kjøre en matvogn, er veldig forskjellig fra den livsstilen som følger med å kjøre en restaurant.

Matvogner har fordelen av mobilitet og flytting til hvor kundene er; Men det betyr også at mye mer tid skal bli brukt i transitt, eller oppdatering av sosiale medier og jakt på nye cateringmuligheter. Restauranter kan tilby mindre fleksibilitet, men hvis det du leter etter er noe med kjente timer og en vanlig kundebase, så er det potensielt et bedre valg. En annen ting å vurdere er hvilken type mat du vil servere -og hvordan du tenker det vil bli nytes. De mest vellykkede matvognene har skapt en meny som lett kan spises mens de står opp, uten behov for separate tallerkener og fiddly bestikk. Noen matvarer krever et kontrollert miljø og gir seg ikke til denne stilen med å spise-tenke nudelsupper og måltider med mange retter som er utformet for å bli delt.

Et vellykket konsept er alt avhengig av hva du vil lage.

Se også: Slik starter du en vellykket restaurant

Hvor mye må du investere?

Å starte en restaurant fra grunnen på en shoestring kan gjøres, men når de gjenvunnne tabellene du vil ha, er det vanskelig å kilde og trekke ut ventilatorer koster mer enn forventet, utgifter kan raskt spiral ut av kontroll. Investering i en etablert virksomhet kan være uoverkommelig når du betaler for lager og eksisterende kundebase. Det er også de løpende kostnader som leie og makt å vurdere.

Til sammenligning er kostnadene forbundet med å investere i en matvogn og kitting ut det mye mer inneholdt. Når pizzeriaen er på hjul, er det ikke behov for møbler, bestikk eller servise. Selv om du arbeider innenfor en mindre plass, begrenser det fysisk utstyret du kan bære.

Hvis produktet krever mange forskjellige typer eller store deler av utstyr, har mange matvogner velger å forberede maten på stedet i kommersielle kjøkken. Dette vil være en kontinuerlig kostnad å vurdere.

Se også: 39 Ting å spørre deg selv før du starter en restaurant

Hvor bratt er din læringskurve?

De lavere inntektskostnadene til en matvogn gjør dem til en populær start peke for nye bedriftseiere. De gir mulighet til å perfeksjonere produktet uten samme nivå av økonomisk risiko. En av pionerene til LA Street Food Scene, Chef Roy Choi, var en etablert kokk da han startet sin ikoniske matbil. Han har siden utvidet seg til restaurantsteder som bygger på sin signaturstil.

Å åpne en restaurant er en bratt læringskurve. At du opererer i større målestokk betyr at det er mindre fleksibilitet for å gjøre justeringer av produktet og stilen din. Fordi det er store pengebeløp knyttet til overhead, bemanning og lager, kan trykket på nybegynnere for å lære seg raskt være enormt.

I dette henseende kan små og oppbygging være den beste måten å bli en bedre bedrift Eieren. Ikke bare vil du oppleve å drive en bedrift i mindre skala, men en vellykket matvarebil er avhengig av å skape en sterk merkevare og kundebase, noe som vil gjøre det lettere å oversette til et fast sted i fremtiden hvis du ønsker det.

Se også: Slik starter du en matvogn

Markedsføring og markedsføring av din store drøm

Markedsføring er sentral for suksessen til enhver ny bedrift, men for en matvareherre tar det sentrale scenen.

Det unike merkevaren visjon du drillet ut tidligere? Det er nå forskjellen mellom hvorvidt folk snakker om deg som en må ha erfaring eller gå rett forbi.

Den fysiske plasseringen av en restaurant gjør det lettere å markedsføre fordi skilting og meny er synlige, selv når den er stengt. Den konkrete fordelen med en restaurant er at det alltid er det kundene forventer å være.

Du kan løse denne utfordringen ved å sette opp en vanlig rutine for din matvarevirksomhet. Lag en lojal følge ved å gjøre opplevelsen minneverdig og sikre at folk vet hvor de skal finne deg. Bruk nettsider for sporing av mat og lastebil for å virkelig sette merkevaren på kartet. Restaurant eiere kjemper fortsatt hardt for å bli lagt merke til i et overfylt marked, så markedsføring er en av de viktigste ferdighetene som nybegynnere bør fokusere på begge måter.

Se også: Hvordan velge hvilke sosiale medier som er riktige for bedriften din

Finne riktig sted

Hvor å sette opp butikk er et viktig hensyn til matvare og restaurant eiere. For en restaurant eier kan det være en beslutning om å lage en pause, og når du har valgt det, sitter du fast der. Å sette forskningen på å finne riktig sted er et av de første trinnene for alle som åpner en ny matbutikk. Hvis det ikke er et perfekt sted tilgjengelig, er kanskje en matvogn det riktige valget å starte med.

Friheten til å velge plassering er den åpenbare fordelen med en matvogn. Hvorfor bli satt hvis kundene ikke ruller inn? Imidlertid kan fristelsen til å gå videre også være et fall i de tidlige dagene når man prøver å etablere seg selv. Kunder vil ha det vanskelig å komme igjen hvis de ikke kan planlegge rundt deg og ikke vet hva de kan forvente.

Legg merke til eventuelle byregler som kan begrense hvor, når og hvor lenge du kan bo i noen bestemt plassering. Prøv å blande opp ting med en kombinasjon av sett ukentlige steder og oppmøte på hendelser, og oppfordrer kundene til å følge dine sosiale medier-kontoer - som du bør oppdatere regelmessig med din plassering.

Se også: Hvordan velge en forretningsplass

Ikke la lisensiering og forskrifter ta deg overraske

De ulike nivåene av lisensiering og lovgivning er det som virkelig setter disse to valgene fra hverandre. Den utviklende naturen på matbilen scenen betyr at styrende organer prøver å holde tritt. Du må være dedikert til å holde deg informert på dette området, ettersom noen endringer kan påvirke virksomheten din.

Å drive en bedrift som involverer mobilforberedelse, lagring og service krever forskjellig forsikring og lisensiering. Disse kan variere avhengig av land, stat og by, så hvis du er usikker på informasjonen på nettet, ta kontakt med din lokale styrende organ.

Kostnadene og ventetidene for tillatelser og lisenser tar ofte mange nye lastebiler Eierne overraske, så sørg for å se på kravene og sjekke inn hos de relevante myndighetene før du legger ned innskuddet på lastebilen.

Å åpne en restaurant skiller seg ut som det enklere alternativet når det gjelder etablert lovgivning og godkjenning av matvaresikkerhet. Når de er godkjent for de nødvendige lisensene og tillatelsene, er det relativt enkelt å holde dem oppdatert, sammenlignet med en matvogn. For en nybegynner er det fortsatt lurt å rådføre seg med en advokat for råd ved å forhandle leieavtaler og sørge for at alle regler og lisensiering er dekket.

Se også: Skattetips og fradrag for restaurantseiere

Dommen?

En matvarebil åpner et bredt marked med mulighet til å bokstavelig talt gå til kunden. Det er en fin måte for en nybegynner å finpusse ideer og bygge tillit. Feil har mye mindre innvirkning på en mindre forretningsmodell, noe som gjør den til en robust startplass. Det brede omfanget av potensial og betydningen av markedsføring og sosiale medier kan være spennende for noen, men for andre kan det være overveldende hvis de verdsetter et nivå av forutsigbarhet.

For disse menneskene kan en restaurant på riktig sted være en mer stabil og pålitelig virksomhet å kjøre. Den opprinnelige investeringen kan være større og kontraktene lenger, men med faste timer og mindre byråkrati, er livsstilen den tilbyr mer avgjort.

Valget mellom å starte en matvogn eller tilpasse din egen etablering kommer ned til dine ferdigheter, budsjett og personlige preferanser. Begge ruter vil kreve planlegging, bestemmelse og en klar visjon for å lykkes.

Nå som du har samlet en realistisk liste over fordeler og ulemper, setter deg fast i å forske på din lokale scene og skrive en solid forretningsplan. Du skal mate massene på kort tid.